一、 栽培品种
春栽香菇，要选择耐高温的中温种和高温品种，常用的中温品种有Cr02、822等。广泛栽培的中高温品种有由福建三明真菌研究所选育的Cr02。由福建三明真菌研究所选育的Cr04。由上海市农科院食用菌研究所选育的8001。
二、 生产时间安排
春季香菇适宜的出菇时间为2~4月，5月份以后，气温超过25℃，香菇肉薄质次，产量也严重下降。由于香菇的营养生长期较长，因而栽培香菇往往要在冬季接种培菌，春季排场出菇。一般先接种晚熟品种、中熟品种，后接种早熟品种。室外保护地栽培要早播，室内菇房可适当晚播。
三、 栽培场地
春季利用阳畦塑料大棚和小棚覆盖栽培香菇，春香菇可提早到2月份出菇，早春2月，用双层农膜中间一层遮阳网覆盖保湿，新农膜覆盖在大、小棚的最外层，能充分吸收阳光的热量，提高棚温。在菌棒转色阶段，大小棚温度保持在18—20℃，转色结束进入产菇期，棚温应降到15~17℃，随着气温的上升，将覆盖的农膜逐渐揭去，最后用二层遮阳网或草帘覆盖，降温保湿。
3月份以后，当气温稳定在15℃左右时，即可在室内菇房栽培香菇。室内菇房，早期气温低，菌棒转色比较困难，菌棒脱袋后，最好先放在温度比较高的塑料内转色，待菌棒转成红棕色后，再移至室内菇房出菇。菇房使用前必须进行严格消毒，消灭各种病虫侵染源。
四、 栽培方式
栽培方式宜采用生长周期短，出菇快的袋式栽培。最好选用17厘米×33厘米小袋栽培，小袋栽培菌丝生长快，出菇期容易保湿。
五、 春季香菇栽培管理要点
1、 抓好发菌期的防寒保湿工作：选择保温较好的培养室，接种后的香菇栽培袋集中排放在室内发菌，要尽可能将培养室放满，利用菌丝生长释放的热量可使室温升高4~5℃，再采用暖气、炭火、火墙等增温措施，培养室温度很容易上升到20—23℃，以加快香菇菌丝的生长速度。发菌期间培养室的通风换气要在晴天中午气温较高时进行，将朝南的门窗打开半小时即可。
2、 做好菌棒转色期的保温、增湿工作：香菇菌棒转色需要18~20℃的温度，选择气候温暖的晴天脱袋进棚。地面上先铺上一层较厚的塑料膜，将脱袋后的菌棒平躺在膜上，上面再覆盖一层农膜，夜晚在农膜上再加盖草包保温。早春气温低，菌棒转色期管理应以保温为主，喷水增温和通风都要在棚温较高的中午前后进行。菌棒转色期间，空气相对湿度应提高到85%~90%，一般隔1~2天喷一次水，保持菌棒表面湿润，通风与喷水结合进行。脱袋后经15~30天，菌棒完全转成红棕色，此时应将菌棒立放或呈“人”字形架起进行出菇管理。
3、抓好出菇期的降温、保湿和通风工作：温度对香菇的品质影响较大，15℃左右，香菇肉厚质密，超过20℃，香菇肉薄质次，品质严重下降。室外大、小棚栽培的，出菇阶段要根据气温升高，及时拉掉农业膜，改用二三层遮阳网或草帘覆盖调节棚温。春季水分蒸发量大，菌棒容易失水，需每天喷水一二次大水，保持菌棒湿润。用长棒栽培的，在出过三潮菇后，要浸泡菌棒，增加菌棒含水量。春季菇出菇后期常出现25℃以上的高温。高温高湿会加快香菇菌丝衰老，感染绿色木霉等杂菌，影响后期菇的产量。在高温阶段，喷水应改在早晚进行，白天高温不宜喷水。菇房白天关窗避高温，夜间打开南北窗大通风。避免高温高湿对香菇菌丝的影响。